Langtidslagring av mat (hva du bør skaffe og hvordan du lagrer)

Du trenger ikke å være en som eier 100 dekar eller en dommedagsforbereder for å sette opp et matlager. Langtidsoppbevaring av mat sikrer at du har nok mat tilgjengelig i tilfelle økonomiske tilbakeslag eller nødsituasjoner. Det er viktig å ha et solid lager av tørket mat, hermetikk og holdbare varer for å imøtekomme familiens matbehov på best mulig måte.

Videre er langtidsoppbevaring av mat ikke bare en trygghet. Det er også ofte kostnadseffektivt, ettersom du kan kjøpe matvarer i store mengder til billigere priser. I tillegg, hvis du konserverer varer fra hagen din, vil det være enda mer økonomisk.

Hva bør du kjøpe og hvordan lagre maten din for langvarig oppbevaring?

For å få mest mulig ut av matlagringen din, må du vite hva du bør kjøpe og hvordan du riktig lagrer varene. Denne kunnskapen vil sikre sikkerheten og holdbarheten til matvarene dine på best mulig måte.

Ønsker du å lære om hva du bør kjøpe og hvordan bruke passende langtidsopbevaringsmetoder? Her er en omfattende guide du bør vurdere i denne forbindelse.

Så, her går vi:

Hva bør du kjøpe for langtidsoppbevaring av mat?

Selv om tørket, hermetisert og holdbar mat alltid er svært gunstig å vurdere for langtidslagring, har ulike matvarer en holdbarhet på omtrent 20 år. Så, når du vil begynne med langtidsoppbevaring av mat, vil disse varene være ditt beste grunnlag å vurdere.

Her har vi oppført matvarer med lengre holdbarhet som du må vite om:

• Mais
• Hvit ris
• Hvete
• Havregryn
• Pinto bønner
• Melis
• Pasta
• Tørkede gulrøtter

I tillegg til disse varene kan du også lagre følgende matvarer for langtidslagring, da disse også har lengre holdbarhet:

• Tørkede epler
• Bakepulver og natron
• Potetflak
• Havre
• Salt
• Erter
• Bønner

På den annen side vil matvarer med høyt fettinnhold som tørkede egg, nøttemasse, nøtter og oljer bare vare i over et år. Disse matvarene vil også passe for langtidsoppbevaring, men du må rotere dem oftere fordi de vil bli dårlige før kornene du har lagret.

Hvis du lurer på hvor mye du bør lagre, her er noen gode estimater:

• 25 lbs med mais, hvit ris, hvete og andre kornvarer er vanligvis nok for en voksen i en måned.
• Mens 5 lbs. med tørkede bønner vil vare i en måned for en voksen.

Slik kan du enkelt estimere hvor mye mat du bør kjøpe for å lagre deretter.

Hvordan lagre mat for langvarig oppbevaring?

Her er de viktigste tipsene for passende langtidsoppbevaring av mat:

Den ideelle temperaturen for langtidslagring av mat

Den ideelle temperaturen for langtidslagring av mat er 40 til 75 grader Fahrenheit. Hvis lagringsområdet ditt blir varmere, må du rotere varene ofte for å sikre matkvaliteten. Oppbevar de lagrede matvarene dine på et tørt sted hevet over gulvet. Denne metoden sikrer riktig luftstrøm.

Dessuten bør du foretrekke å lagre matvarene dine i et mørkt miljø.

Rotasjon er nøkkelen til å opprettholde kvaliteten.

Den beste praksisen for langtidsoppbevaring av mat er å plassere dine eldste matbeholdere på det mest tilgjengelige stedet. På den annen side plasserer du nyere matbeholdere lenger unna. Denne metoden hjelper deg å unngå at mat går dårlig før du spiser.

En annen nøkkel til lagring av matvarer for langvarig oppbevaring er å spise de matvarene du har lagret og lagre de varene du har kjøpt for bruk. Når du spiser den lagrede maten av og til, vil det gi deg mulighet til å inspisere matvarene regelmessig.

Rotasjon er også viktig fordi det gir deg muligheten til å oppleve matlaging med ingredienser du ellers ikke ville brukt. For eksempel kan du lære hvordan du tilbereder tørkede grønnsaker.

Bevar maten din

Å bevare maten din krever ikke at du dyrker din egen mat, selv om disse går hånd i hånd. Du kan imidlertid skaffe de nødvendige varene fra veistand, bondens marked eller direkte fra en lokal produsent for å bevare maten din.

Hvis du ønsker å begynne med hjemmebevaring av mat, må du lære om forskjellige bevaringsmetoder. De mest vanlige metodene for å bevare mat inkluderer:

• Kald lagring
• Hermetisering
• Tørking
• Frysing
• Fermentering

Du kan bruke enten en av disse metodene eller en kombinasjon av dem for å bevare matvarene dine for langtidslagring.

Den beste emballasjen for langtidsoppbevaring av mat

Den beste emballasjen for langtidsoppbevaring av mat er den som holder gnagere, oksygen, lys og insekter ute. Foliepakkene er et populært valg for langtidsoppbevaring av mat, da dette blokkerer oksygen og lys.

 Viktigst av alt, foliepakkene er egnet for både små og store mengder tørkede matvarer. Når du bruker foliepakkene til langtidsoppbevaring av mat, må du sørge for å oppbevare dem i mattrygge beholdere eller plastbøtter. Dette vil hindre insekter og gnagere i å kontaminere maten din.

Hvis du forsegler disse pakkene riktig og lagrer dem under passende forhold, kan de enkelt vare i flere år.

Andre matbeholdere som du kan bruke for å lagre maten din for lang tid inkluderer:

• Beholdere
• Kurver
• Eske
• Crates
• Glasskrukker
• Hylder

Finn helt enkelt de mest passende matbeholderne basert på mengden du ønsker å lagre. Å velge passende matbeholdere vil gjøre det lettere å oppbevare lagret mat over lengre tid.

Viktige høydepunkter om langtidslagring av mat du må vite:

• Uansett hvilket emballasjemateriale du bruker, forblir tørre matvarer, for eksempel bønner og ris, alltid best i et oksygenfritt, mørkt og kjølig miljø.
• Tørkede matvarer må ha under 10 % fuktighetsnivå når de lagres over lengre tid.
• Fuktige matvarer i selv oksygenfrie miljøer er svært utsatt for å utvikle dødelige giftstoffer.
• Rotasjon er svært viktig for langtidsoppbevaring av mat for å opprettholde matkvaliteten.

Avsluttende tanker

Så, etter å ha lært om langtidsoppbevaring av mat, bør du begynne å jobbe med å lagre mat for familien din. I begynnelsen bør målet være å prøve å lagre minst ett års matvarer for familien din. Husk alltid at den beste praksisen for å unngå avfall og skuffelse er å starte i det små.

Bilde av Filmbetrachter fra Pixabay